کوکو شراب کے پیداواری عمل کا تعارف

1. پریٹریٹمنٹ کا عمل: ابال کے بعد ، خشک ہونے اور بھوننے کے بعد ، کوکو پھلیاں کچل دی جاتی ہیں اور چاکلیٹ فیکٹری میں گول ہوجاتی ہیں ، اور اندرونی اینڈوسپرم (نبس) کو کٹی ہوئی ہوتی ہے اور یکساں گندگی ، یعنی کوکو شراب بنانے کے لئے ہلچل مچا دی جاتی ہے۔
2. پیسنا اور مولڈنگ: کوکو دانا 45-50 ڈگری گندگی پیدا کرنے کے لئے اسٹون مل یا بال مل کے ذریعہ زمین ہے ، جسے ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور بلاک مصنوعات میں ڈال دیا جاتا ہے۔ صنعتی پیداوار مسلسل دبانے والی ٹکنالوجی کو اپناتی ہے ، اور ایک ہی سامان کی روزانہ پروسیسنگ کی گنجائش 50 ٹن تک پہنچ سکتی ہے۔
3. کوالٹی کنٹرول: ایسڈ ویلیو انڈیکس 1.75 ملی گرام KOH/G سے کم ہونا چاہئے ، اور پیرو آکسائیڈ کی قیمت 0.1g/100g سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔ اعلی معیار کے مائع بلاکس بھوری ہوتے ہیں ، جس میں چمکدار فریکچر کی سطح ہوتی ہے اور کوئی بلبل یا ویوڈس نہیں ہوتا ہے۔