کوکو مکھن: چاکلیٹ کا خفیہ جزو

کیا آپ جانتے ہیں کہ کوکو مکھن کیا ہے؟ یہ چاکلیٹ کی روح ہے!
کوکو مکھن ، چاکلیٹ پروسیسنگ میں ایک ناگزیر جزو ، چاکلیٹ کو اس کا حیرت انگیز پگھلنے والا منہ کا ذائقہ دیتا ہے۔ زیتون کے تیل یا مکھن کے برعکس ، یہ کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھوس ہوتا ہے ، لیکن جب جسم کے درجہ حرارت کے قریب ہوتا ہے تو تیزی سے پگھل جاتا ہے۔ یہ پراپرٹی اسے فوڈ پروسیسنگ اور کاسمیٹکس میں وسیع پیمانے پر استعمال کرتی ہے۔
چاکلیٹ بنانے میں ، کوکو مکھن کی علیحدگی ایک اہم قدم ہے۔ اعلی درجہ حرارت اور اعلی دباؤ کے ذریعے ، ہم کوکو مکھن کوکو پیسٹ سے الگ کرسکتے ہیں ، جو چاکلیٹ بنانے کے لئے ایک اہم خام مال بن جائے گا۔ باقی کوکو کی باقیات کیک نما کوکو کیک تشکیل دیں گے ، جو ٹھیک پاؤڈر میں گراؤنڈ ہے اور اسی کو ہم اکثر کوکو پاؤڈر کہتے ہیں۔
اگر آپ گرم چاکلیٹ بنانا پسند کرتے ہیں تو آپ کو چاکلیٹ پاؤڈر کی ضرورت ہوگی۔ لیکن کیا آپ جانتے ہیں؟ کوکو پاؤڈر کو ایک مزیدار مشروب میں بھی تیار کیا جاسکتا ہے! مزید یہ کہ کوکو پاؤڈر کی سب سے بڑی خصوصیت یہ ہے کہ یہ پانی میں گھلنشیل ہے۔ اسے گرم پانی یا دودھ میں آسانی سے تحلیل کیا جاسکتا ہے۔
عام طور پر ، کوکو مکھن اور کوکو پاؤڈر چاکلیٹ بنانے میں دونوں ناگزیر اجزاء ہیں ، اور وہ مل کر چاکلیٹ کو اس کا انوکھا ذائقہ دیتے ہیں۔ اگلی بار جب آپ گرم چاکلیٹ بناتے ہیں تو ، ان دو جادوئی اجزاء کا انتخاب کرنے کی کوشش کریں!