اعلی معیار کے بوائین جیلیٹن

مصنوعات کی تفصیل

جلیٹن کولیجن سے نکالا جاتا ہے اور یہ ایک اعلی سالماتی وزن پروٹین ہے جو 18 امینو ایسڈ پر مشتمل ہے۔ بوائین چھپانے ، ہڈیوں اور مچھلی کے ترازو عام طور پر جلیٹن کی تیاری کے لئے استعمال ہوتے ہیں۔ جیلیٹن 5-10 منٹ کا پانی جذب کرسکتا ہے اور اگر گرم ہوجاتا ہے تو ، یہ ایک سول ریاست میں داخل ہوتا ہے۔ ٹھنڈا ہونے پر ، یہ ایک جیل ریاست میں داخل ہوتا ہے۔ یہ بہت سے پہلوؤں میں وسیع پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
فوڈ گریڈ جیلیٹن جس میں 18 قسم کے امینو ایسڈ پر مشتمل ہے انسانی ضرورت بہت بے مثال ہے۔ کھانے پینے کی چیزوں میں خصوصیات جیسے کھانے کے اضافی جیسے جیلی ، اسٹیبلائزر ، گاڑھا ، فومر ، اور سوجن ایجنٹ جو کینڈی ، آئس کریم ، کیک ، اور ہر طرح کے ڈیری اور منجمد کھانے کی تیاری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
جیلیٹن 5-10 بار پانی جذب کرسکتا ہے اور اگر گرم کیا جاتا ہے تو ، یہ ایک سول ریاست میں داخل ہوتا ہے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد ، یہ ایک جیل ریاست میں داخل ہوتا ہے۔ اس کی خصوصی خصوصیات کی وجہ سے ، جیلیٹن بہت سے کھانے کی صنعتوں میں استعمال ہوتا ہے۔

کھانے کی صنعتوں کے لئے جلیٹن کی تفصیلات

اشیا	معیار
جیلی طاقت	50-350 بلوم۔ جی
واسکاسیٹی	کم سے کم 1.5 MPa.s
نمی	13 ٪ سے کم یا اس کے برابر
ایش مواد	2 ٪ سے کم یا اس کے برابر
شفافیت	85 ٪ سے زیادہ یا اس کے برابر
پییچ ویلیو	4.0-6.5
سلفر ڈائی آکسائیڈ	30 پی پی ایم سے کم یا اس کے برابر
پیرو آکسائیڈ	10 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر
چالکتا	150 μs/سینٹی میٹر سے کم یا اس کے برابر
ناقابل تحلیل	0.2 ٪ سے کم یا اس کے برابر
بھاری دھات	10 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر
آرسنک	1 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر
کرومیم	2 ملی گرام/کلوگرام سے کم یا اس کے برابر
کل پلیٹ کی گنتی	1000 CFU/g سے کم یا اس کے برابر
ای کولی	پتہ نہیں چل سکا
کلپ بیسیلس	منفی
سالمونیلا	منفی

جسمانی اور کیمیائی اشیاء

نام	فوڈ گریڈ جیلیٹن
جیلی طاقت	120-300 بلوم
اجزاء	گائے کے گوشت کی جلد یا ہڈی سے جلیٹن
خصوصیات	یہ پروڈکٹ پاؤڈر یا چپ ہے جو ہلکے چمقدار کے ساتھ پیلے رنگ یا پیلے رنگ کا پیلا یا پیلا ہے ، اس کی مصنوعات کو گرم پانی میں اور ایسٹیٹک ایسڈ یا گلیسرین میں بھی تحلیل کیا جاتا ہے جس میں گرم مرکب میں پانی ہوتا ہے ، ایتھنول ، کلوروفارم یا ایتھیل ایتھر میں ان کو حل نہیں کیا جاتا ہے۔
جزو اور خصوصیات	پروٹین جو جیلیٹن کمپوز کرتا ہے اس میں 18 قسم کے امینو ایسڈ ہوتے ہیں ، جس میں انسان کے لئے 7 اقسام ضروری ہیں۔
درخواست	کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہونے والے ایک گاڑھا ایجنٹ کے طور پر خوردنی جیلیٹن شامل کیا گیا ، جیسے جیلی ، فوڈ رنگنے ، ایڈوانس فوڈ ، آئس کریم ، خشک سرکہ ، دہی ، منجمد کھانا اور اسی طرح۔
ہدایت	اس کے لئے جلیٹن کا استعمال کرنے سے پہلے کئی گھنٹوں کے لئے ٹھنڈے پانی میں بھگونے کی ضرورت ہوتی ہے (جب گرم اور سخت گانٹھ جو مکمل طور پر توسیع نہیں ہوتی ہے تو بڑی مقدار میں بلبلوں کی تیاری سے بچنے کے لئے ، مکمل طور پر توسیع کے بعد حرارتی پانی کو الگ کرتا ہے ، گلو کی حراستی کو نیچے 70 ڈگری پر کنٹرول کرنا چاہئے۔ یہ مکمل طور پر تحلیل ہونے کے بعد ہی استعمال کیا جاسکتا ہے۔
پیکیج	اندرونی فوڈ گریڈ پی پی بیگ کے ساتھ کرافٹ پیپر بیگ۔ ، 25 کلوگرام/بیگ۔
اسٹوریج کی ہدایات	صاف ، نمی کا ثبوت ، ہوا دار جگہ میں۔ کھلی ہوا رکھنے سے پرہیز کریں۔ نم سے بچاؤ ، گرم کیا جائے ، سورج کو بے نقاب کریں۔

درخواست

جیلیٹن عام طور پر بوائین ، سور اور مچھلی سے نکالا جاتا ہے۔ ہدایت کے استعمال کے لئے جلیٹن چادروں ، گرینولس یا پاؤڈر کی شکل میں آتا ہے۔ کھانے میں فوری اقسام کو شامل کیا جاسکتا ہے جیسے وہ ہیں۔ دوسروں کو پہلے ہی پانی میں بھیگنے کی ضرورت ہے۔ یہ بڑے پیمانے پر پرورش کے اضافی کے طور پر استعمال ہوتا ہے ، اور زیادہ تر چپچپا کینڈی میں پایا جاتا ہے ، اسی طرح دیگر مصنوعات جیسے مارشملوز ، جلیٹن میٹھی ، اور کچھ آئس کریم ، ڈپس اور دہی۔

خوردنی جلیٹن کے بارے میں
جیلیٹن پیلا پیلا ، بے ساختہ ، ذائقہ دار ، ہائیڈروالائزڈ اور دانے دار ہے۔ جیلیٹن کو بوائین چھپانے/ہڈیوں سے نکالا جاتا ہے ، اور یہ 18 امینو ایسڈ پر مشتمل ایک اعلی سالماتی وزن پروٹین (چربی اور کولیسٹرول کے بغیر) ہے۔ 80-320 بلوم جیلی طاقت ، 8-60 میش اور ویسکاسیٹی 1.0-5.0MPA.S کے ساتھ۔ اور یہ فوڈ انڈسٹریز اور دواسازی کی صنعتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔

خوردنی جیلیٹن ایپلی کیشن
چپچپا کینڈی ، مارشملوز ، ہام ، دہی ، شراب اور جوس کی جرمانہ ، جیلی ، جیلی بین ، پیسٹیلز ، کیریملز ، ٹافیز ، لیکورائس ، پنیر کی مصنوعات ، موسس ، میٹھا ، ھٹا کریم ، ڈبے میں شامل مصنوعات۔
چپچپا کینڈی: 200-280 بلوم
مارش میلو: 220-260 بلوم
دہی: 160-220 بلوم

ڈاؤن لوڈ، اتارنا ٹیگ: اعلی معیار کے بوائین جیلیٹن ، چین اعلی معیار کے بوائین جیلیٹن مینوفیکچررز ، سپلائرز ، فیکٹری

کا ایک جوڑا

اعلی معیار کے بوائین کولیجن پیپٹائڈس

بکری دودھ پروٹین الگ تھلگ

اگلا

انکوائری بھیجنے